McDonald’s collabore avec des fournisseurs de tout premier plan et en est légitimement fière ! Des procédures et des contrôles sont imposés non seulement à nos restaurants, mais également à nos fournisseurs. De cette manière, toute la chaîne respecte les mêmes normes : la boucle est bouclée ! Nous prônons aussi le plus possible une politique d’achat local. Un grand nombre de nos produits sont en effet fabriqués en Belgique ou dans un des pays limitrophes. C’est ainsi qu’environ 1 200 éleveurs de bovins belges fournissent la viande de bœuf à McDonald’s Belgique, que la moitié des pommes de terre sont cultivées en Belgique, et l’autre moitié, aux Pays-Bas. La glace et les milkshakes proviennent de Friesland Campina à Lummen et nos petits pains sont préparés chez Guenther Bakeries Belgium à Olen.
NOTRE VIANDE DE BŒUF
Nos hamburgers contiennent 100% de viande de bœuf et sont exempts de colorants, d'aromatisants, d'exhausteurs de goût, de conservateurs, etc. Cette viande hachée est donc 100% pur bœuf ! Pas moins de 1 200 éleveurs de bovins fournissent la viande pour nos hamburgers. La viande provient des flancs antérieurs du bœuf en raison du goût délicieux de ces morceaux. La viande est ensuite soigneusement moulue pour obtenir un hachis qui est immédiatement congelé et emballé pour des ...
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Nos hamburgers contiennent 100% de viande de bœuf et sont exempts de colorants, d'aromatisants, d'exhausteurs de goût, de conservateurs, etc. Cette viande hachée est donc 100% pur bœuf ! Pas moins de 1 200 éleveurs de bovins fournissent la viande pour nos hamburgers. La viande provient des flancs antérieurs du bœuf en raison du goût délicieux de ces morceaux. La viande est ensuite soigneusement moulue pour obtenir un hachis qui est immédiatement congelé et emballé pour des raisons de sécurité alimentaire.
Pendant l'ensemble de ce processus, les steaks hachés sont régulièrement contrôlés chez notre fournisseur de viande McKey à Orléans (France) afin de s'assurer que le goût et la texture correspondent exactement aux attentes. Chaque année, nous contrôlons ainsi plus de 1 million de fois nos hamburgers afin de voir s'ils satisfont aux exigences de qualité. Pendant le transport, les hamburgers sont toujours maintenus à la bonne température, tant dans les camions que pendant le déchargement ou le stockage dans nos restaurants. La chaîne du froid n'est interrompue à aucun moment.
Pour griller la viande, nous n'ajoutons aucune matière grasse. La viande de bœuf conserve ainsi son goût naturel et délicieux. Nous assaisonnons uniquement les hamburgers avec une pincée de poivre et de sel après la cuisson. Après leur cuisson, les hamburgers ont une température interne comprise entre 69 et 74°C, gage de leur cuisson optimale et sûre.
NOTRE POULET
Nous utilisons le filet de poulet tendre pour nos produits à base de poulet ainsi que les ailes pour nos délicieux Chicken Wings. À chaque étape de l'élevage et de l'abattage, les poulets sont soumis à de nombreux contrôles. En une moyenne de 3 heures, nous pouvons retrouver toutes les informations relatives à l'élevage des animaux grâce à l'information mentionnée sur l'emballage en restaurant. Cette traçabilité s'applique d'ailleurs à l'origine de tous nous ingrédients.Tous ...
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Nous utilisons le filet de poulet tendre pour nos produits à base de poulet ainsi que les ailes pour nos délicieux Chicken Wings. À chaque étape de l'élevage et de l'abattage, les poulets sont soumis à de nombreux contrôles. En une moyenne de 3 heures, nous pouvons retrouver toutes les informations relatives à l'élevage des animaux grâce à l'information mentionnée sur l'emballage en restaurant. Cette traçabilité s'applique d'ailleurs à l'origine de tous nous ingrédients.
Tous les éleveurs de poulets qui collaborent avec McDonald's respectent les mesures strictes figurant dans le Socle Commun de la Qualité Agricole. Cette plate-forme définit les bonnes pratiques à appliquer au sein des élevages et des abattoirs. Le bien-être animal est une priorité spécifique de nos éleveurs.
NOS FRITES
Nous utilisons des pommes de terre fraîches de qualité pour préparer nos délicieuses frites. Croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. La moitié de nos pommes de terre proviennent de Belgique, la seconde moitié, des Pays-Bas.Dès que nos camions de pommes de terre arrivent chez notre fournisseur de frites Lamb Weston de Kruiningen (Pays-Bas), nous prélevons des échantillons. La longueur, la texture et les caractéristiques générales sont constatées et comparées aux ...
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Nous utilisons des pommes de terre fraîches de qualité pour préparer nos délicieuses frites. Croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. La moitié de nos pommes de terre proviennent de Belgique, la seconde moitié, des Pays-Bas.
Dès que nos camions de pommes de terre arrivent chez notre fournisseur de frites Lamb Weston de Kruiningen (Pays-Bas), nous prélevons des échantillons. La longueur, la texture et les caractéristiques générales sont constatées et comparées aux résultats obtenus pendant la culture et le stockage. Les pommes de terre ne sont réceptionnées à l'usine que si elles satisfont aux exigences de qualité.
Les pommes de terre sont nettoyées sous une eau à haute pression, sont pelées et sont encore relavées. Elles traversent des conduites étroites pourvues de couteaux et sont ainsi coupées en frites avec le plus grand soin. Ensuite, elles sont triées en fonction de leur longueur. Une fois les frites blanchies, elles sont précuites dans une huile 100% végétale. C'est d'ailleurs exactement la même huile qui est utilisée dans nos restaurants McDonald's belges. Le temps de cuisson et la température sont scrupuleusement respectés afin de garantir un produit final de qualité constante.
Les frites sont ensuite refroidies, congelées à une température d'environ -9 °C et emballées dans des sacs et ensuite dans des boîtes en carton. Toutes les 30 minutes, un échantillon de frites est prélevé dans la ligne de production. Elles sont cuites dans une friteuse McDonald's et sont analysées sous toutes leurs coutures : couleur, texture interne et croquant.
En sa qualité de partenaire de McDonald's Belgique, Lamb Weston respecte le McDonald's Agricultural Assurance Program (MAAP). Ce programme d'agriculture a pour but de garantir la qualité, la sécurité et la durabilité de l'alimentation dans le cadre du système de production de McDonald's.
NOS GLACES ET MILKSHAKES
L'usine de produits laitiers de Friesland Campina de Lummen se charge depuis 1986 déjà de la fabrication des célèbres glaces et milkshakes de McDonald's pour de très nombreux pays. En effet, les glaces et milkshakes y sont produits non seulement pour McDonald's Belgique, mais aussi pour la France, les Pays-Bas et l'Allemagne. En 2010, plus de 21 millions de litres de glace et 11 millions de litres de milkshake ont été fabriqués pour McDonald's.Différents laboratoires contrôlent les ...
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L'usine de produits laitiers de Friesland Campina de Lummen se charge depuis 1986 déjà de la fabrication des célèbres glaces et milkshakes de McDonald's pour de très nombreux pays. En effet, les glaces et milkshakes y sont produits non seulement pour McDonald's Belgique, mais aussi pour la France, les Pays-Bas et l'Allemagne. En 2010, plus de 21 millions de litres de glace et 11 millions de litres de milkshake ont été fabriqués pour McDonald's.
Différents laboratoires contrôlent les matières premières à la réception, pendant la production ainsi que les produits finis. Un échantillon de la production est prélevé toutes les 30 minutes. Ces échantillons sont conservés pendant 7 jours à une température de 30°C. Ce n'est qu'à partir de ce moment que nous sommes certains que les produits satisfont aux exigences strictes en matière de sécurité alimentaire imposées par McDonald's et que les produits sont mis sur le marché. L'usine de produits laitiers fabrique un large assortiment de produits laitiers. Chaque année, l'entreprise transforme pas moins de 81 000 tonnes de lait maigre en glace.
NOS PETITS PAINS
La boulangerie Guenther Bakeries Belgium d'Olen produit de délicieux petits pains (buns) pour McDonald's Belgique depuis 1997 déjà. Elle fabrique aussi souvent des petits pains pour les Pays-Bas et divers autres pays européens.
La production totalise pas moins de 1,3 million de petits pains chaque jour. La cuisson et l'emballage d'un petit pain demandent près d'une demi-journée et chaque pâton parcourt plus de 3 kilomètres avant d'être emballé.
NOS LÉGUMES
L'entreprise de transformation de légumes Van Gorp Greenfood de Belfeld (Pays-Bas) fournit les légumes à McDonald's en Belgique, aux Pays-Bas, en Allemagne et en Angleterre. Au total, elle fournit des légumes frais à pas moins de 1 100 restaurants McDonald's chaque jour : différentes variétés de salades, des tomates, tomates cerise, concombres, carottes et baby-carottes pour le Happy Meal.Lors de leur arrivée dans l'entreprise, les légumes sont soigneusement contrôlés. Après le ...
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L'entreprise de transformation de légumes Van Gorp Greenfood de Belfeld (Pays-Bas) fournit les légumes à McDonald's en Belgique, aux Pays-Bas, en Allemagne et en Angleterre. Au total, elle fournit des légumes frais à pas moins de 1 100 restaurants McDonald's chaque jour : différentes variétés de salades, des tomates, tomates cerise, concombres, carottes et baby-carottes pour le Happy Meal.
Lors de leur arrivée dans l'entreprise, les légumes sont soigneusement contrôlés. Après le nettoyage, la salade est coupée, lavée, centrifugée et ensuite pesée et emballée. Après l'emballage, les légumes passent au détecteur de métal.
La qualité et la sécurité alimentaires sont notre principale préoccupation. Dans notre propre laboratoire, des contrôles de qualité sont organisés chaque jour. Ils portent sur la composition, la taille, la couleur, l'odeur et le goût des produits livrés. Des analyses microbiologiques sont également exécutées chaque jour. Les lignes de production sont nettoyées et désinfectées tous les jours.
Dans le prolongement d'une table ronde avec de jeunes parents début 2007, le sachet de carottes a été intégré au Happy Meal. Depuis l'ajout des carottes dans ce menu Happy Meal, les enfants ont mangé plus de 117 000 kg de légumes en plus chaque année.
NOTRE POISSON
Nos hamburgers de poisson - le Filet-O-Fish et le Royal-O-Fish - sont certifiés durables par le Marine Stewardship Council (MSC). La certification MSC garantit que notre poisson provient d'une pêcherie durable et que l'on peut en retracer la provenance. Le logo bleu MSC se trouve sur les emballages des hamburgers de poisson.La certification MSC s'inscrit dans la Politique Globale de Pêche Durable de McDonald's et dans le prolongement de l'étroite collaboration de McDonald's et de ses ...
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Nos hamburgers de poisson - le Filet-O-Fish et le Royal-O-Fish - sont certifiés durables par le Marine Stewardship Council (MSC). La certification MSC garantit que notre poisson provient d'une pêcherie durable et que l'on peut en retracer la provenance. Le logo bleu MSC se trouve sur les emballages des hamburgers de poisson.
La certification MSC s'inscrit dans la Politique Globale de Pêche Durable de McDonald's et dans le prolongement de l'étroite collaboration de McDonald's et de ses fournisseurs à l'amélioration de la gestion des pêches.
McDonald's Belgique est une entreprise belge : 62 des 63 restaurants McDonald's belges sont exploités par 22 franchisés locaux, tous des entrepreneurs indépendants. L'entreprise et les franchisés emploient plus de 2 700 personnes. En moyenne, un restaurant emploie quelque 40 personnes. En 2011, nos restaurants ont accueilli pas moins de 37 millions de visiteurs.
McDonald's Belgique continue à investir. Non seulement dans son capital humain, son service et ses restaurants, mais également dans un entrepreneuriat respectueux de l'environnement. Ces dernières années, l'entreprise a ainsi adopté toute une série de mesures dont voici quelques exemples : tous les restaurants utilisent exclusivement une énergie 100% verte depuis 2007 ; la consommation en énergie a reculé de 15% depuis 2001 en dépit de la croissance de l'entreprise ; tous les emballages se composent de minimum 89% de matériaux recyclés ; toutes les huiles de friture sont transformées en biodiesel depuis 1999 ; et le propre système de gestion des déchets assure un enlèvement en 7 flux partiels séparés.
VENT VERT DE FRAÎCHEUR
L'environnement fait partie intégrante de la politique de McDonald's Belgique depuis de nombreuses années déjà. Voici un extrait des initiatives vertes :
- depuis le 1er juin 2007, McDonald's Belgique n'utilise plus que de l'énergie verte générée par des éoliennes ou des turbines hydrauliques. Ce faisant, l'entreprise a réduit ses émissions de CO2 de 7 300 tonnes chaque année, soit l'équivalent des émissions de plus de 2 000 voitures ;
- grâce au déploiement ...
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L'environnement fait partie intégrante de la politique de McDonald's Belgique depuis de nombreuses années déjà. Voici un extrait des initiatives vertes :
- depuis le 1er juin 2007, McDonald's Belgique n'utilise plus que de l'énergie verte générée par des éoliennes ou des turbines hydrauliques. Ce faisant, l'entreprise a réduit ses émissions de CO2 de 7 300 tonnes chaque année, soit l'équivalent des émissions de plus de 2 000 voitures ;
- grâce au déploiement d'un certain nombre de mesures d'économie d'énergie (boilers, air conditionné, cellules de refroidissement et de congélation, etc.), McDonald's Belgique économise chaque année près de 1 million de KWh, soit la consommation annuelle d'environ 300 familles ;
- plusieurs restaurants possèdent des réservoirs d'eau pluviale, qui est utilisée pour les toilettes et pour le nettoyage. Le gain lié à l'installation de ces réservoirs d'eau pluviale revient à 1 000 m3/an/restaurant ;
- McDonald's Belgique a également commencé à installer des urinoirs sans eau. Cette mesure représente une économie d'eau de 150 m3/an, ce qui correspondant à la consommation d'eau moyenne d'une famille pendant une année.
BORNE DE COMMANDE
Dans nos nouveaux restaurants et dans les restaurants qui ont fait peau neuve, les visiteurs peuvent passer commande non seulement au comptoir, mais également via une borne de commande. Pratique ! Vous pouvez ainsi enregistrer votre commande, puis la retirer à un point d'enlèvement spécifique réservé aux bornes de commande.
WIFI GRATUIT
Tous nos restaurants sont équipés d'une connexion Internet sans fil. Vous pouvez ainsi rapidement consulter vos e-mails ou effectuer des recherches sur Internet. Plus de 500 personnes recourent chaque jour à ce service et leur nombre continue d'augmenter.
ZONE DE JEUX
Quatre-vingts pour cent des restaurants McDonald's belges sont équipés d'une zone de jeu baptisée Gym&Fun. En 2005, McDonald's Belgique a installé le premier Ronald Gym Club : un espace couvert avec des équipements sportifs perfectionnés, adaptés aux enfants, comme des zones dévolues au basketball, à la pratique du vélo, un mur d'escalade, un espace de danse, etc.
McCHARGE
Le premier McCharge a été installé en 2009 : il s'agit d'un point de recharge public pour les véhicules électriques. Ces derniers sont en effet la meilleure solution de remplacement pour réduire les émissions de CO2. Le McCharge équipera tous les nouveaux restaurants qui ne se trouvent pas dans des rues piétonnes commerçantes.
GREEN TRUCK
McDonald's Belgique dispose de son propre système d'enlèvement et de gestion de tous les déchets des restaurants. Le Green Truck, un camion vert, enlève les déchets et les transporte en 7 flux de déchets différents : carton et papier sec, plastiques, déchets de cuisine, graisse de friture, déchets résiduels de la salle, bouteilles PET et petits déchets dangereux (PDD). Le Green Truck enlève les déchets de chaque restaurant deux fois par semaine.